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红烧排骨是一道传统的中式菜品，下面是制作红烧排骨的步骤： 所需材料： - 排骨 500克 - 姜块 3片 - 蒜瓣 2瓣 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 黄酒 1汤匙 - 冰糖 1块 - 老抽 1汤匙 - 酱油 1汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 - 植物油 适量 步骤： 1. 排骨洗净，放入开水中焯水煮2-3分钟，去除血沫和异味，然后捞出沥干备用。 2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。 3. 放入焯水后的排骨，翻煎至两面金黄。 4. 加入料酒，炒匀后加入生抽、黄酒、冰糖、老抽和酱油，翻炒均匀使排骨均匀上色。 5. 加入适量的清水，水面稍高于排骨，盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟至排骨变得酥软入味。 6. 最后，加入适量的盐调味，再炖5分钟左右使汤汁收浓，起锅装盘即可。 红烧排骨烹饪时间需根据个人口感和炖煮后的骨头软烂程度而定，可以根据需要适当延长或缩短炖煮时间。

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